剛好在1111前後下單，物流大塞車，咖啡豆今天終於到了。 這支是coffee review 評分97高分的豆子。 基本上有這樣的分數，可以說是排名全世界性10大豆子了。台灣更是精品咖啡豆冠軍密度最高的國家，真的非常厲害。 Kakalove 日曬 古吉 小D調 價格平易近人，半磅450元，另一支宜蘭 GK coffee 98分的20公克5000元！ 另一支新月，喝起來感受有深層的可可味，非常喜歡，濃濃的幸福啊🤎🤎 ，推薦給愛喝咖啡的妳們。 #去東京玩都要帶台灣烘焙豆的旅人

台灣的咖啡有多好？ ⁣ 我最近看到一份很有趣的分析： “How experts rated 1,229 coffees from countries around the world”（註一） 寫的是有關於CQI (Coffee Quality Institute) 資料庫裡面精品咖啡的分析。我覺得很有趣，跟大家分享一下。 ⁣ 作者是個對咖啡很有興趣的data scientist，他把2010-2018年間由Q grader評分的1229支咖啡資料做了整理分析（註2），資料出處全部來自CQI (Coffee Quality Institute)，世界公認公平品鑑咖啡的非營利組織。 ⁣ 作者把最高分的16個國家列出來（全世界約有60個咖啡產國）而台灣也名列其中！台灣咖啡的平均分數是82.00 （超過80分就是精品等級），名列12，而第一名的衣索比亞則是84.88。（前三名分別為衣索比亞，肯亞，烏干達（Uganda Forever!）。 ⁣ 我覺得最有趣的是這個資料的可視化。每個國家的咖啡評分一目了然，而且滑鼠一帶過去都可以知道所有咖啡細節喔。有興趣的人非常建議去最後的連結點點看。 ⁣ 圖像表現你可以馬上看出各生產國的咖啡品質。比如是非常一致的大量集中在精品等級(80分以上）像是哥倫比亞或巴西的咖啡分佈圖 （密集恐懼症的人，先警告你，真的很密喔！）還是分布很廣的60/70到80/90都有呢？（比如美國。沒錯，美國有產咖啡，而且不只是在Kona（跟星巴克）而已喔。） ⁣ 我想分享的另一個重點是 - CQI的咖啡評分代表的是什麼? ⁣ 其實就是咖啡農想知道他們生產品質的最直接管道。比如我想知道我今年咖啡豆改良了處理法，有沒有收到比去年好的成效。如果去年也有提交評分，那今年也送去評一下很直接的就可以知道有沒有進步，新處理法有沒有值得持續投資的必要。 ⁣ 那麼評分的人，就是Q graders（咖啡杯測師，或是有人翻成咖啡品質鑒定師）。每次CQI收到咖啡評分的要求，都會把消息發給Q graders，招募可以幫忙評分的grader。每個咖啡至少有三個Ｑ grader分開評分，最後的分數用來決定這是否為精品咖啡。如果分數在80分以上就是Q Coffee，代表是通過認證的精品咖啡。會有證書還有詳細的杯測報告，說明咖啡風味。 ⁣ 但如果低於80分，也會收到技術報告，這是我覺得這個系統Q system裡面最重要的功能。報告裡會詳細說明為什麼這個咖啡還不到精品等級，可能是因為哪個環節出錯導致哪些風味上的瑕疵，或是生豆的瑕疵。這些都希望可以幫助咖啡農用來改善品質，具有很大的參考價值。 ⁣ 最後我想說的是，台灣咖啡有送到CQI評分的表現大都在80分以上。這表示我們這塊土地上很多好咖啡，也很多人在為這些好咖啡努力，不管是在咖啡的種植，咖啡的烘焙，以及沖泡上。我自己是很希望以後可以為台灣的咖啡盡一份心力。 ⁣ 老實說，說起來慚愧，因為一直居住在國外，對台灣的咖啡其實不常接觸到，最近想要好好地嘗試一下，打算請家人從台灣寄來一些。不知道大家有沒有推薦的呢？ ⁣ 註1：網站在這裡: https://www.beanpoet.com/best-coffee-country/ ⁣ 註2：關於資料的母群體取樣方式 - 只針對有送審的咖啡做統計，並排除了樣本數不到20的國家（巴拿馬就被排除在外，謝謝 @certainpo24601 指出）我的看法是，這個分析取樣的的母體本身就已經篩選過，所以相較於排名，更好的解讀應該是這些國家擁有品質優良的咖啡，而不能代表這些國家比其他國家的咖啡要好。 ⁣ ⁣ ⁣ #coffee #coffeetime #latte #coffeeholic #foodporn #foodie #specialtycoffee #手沖咖啡 #咖啡杯測師 #咖啡廳 #咖啡店 #食品科學 #科學 #咖啡教學 #咖啡知識 #精品咖啡 #甜點 #吃貨 #咖啡控 #拿鐵 #台灣之光

【捷運台電大樓站】2D Café－這不是特效內！這是一間咖啡廳！ 🌈 2D Café最近在台灣燒得正火熱 愛跟潮流拍網美照的嘎嘎 怎麼能不到此一遊呢！！！ 🌈 2D Café 創始店來自馬來西亞 目前在馬來西亞已經擁有3間咖啡館！ 各自有不同的異國風情 有日本、埃及、歐洲風～ 2D Café在台灣是以台灣與日本風結合！ 🌈 整家店不僅360度 詮釋2D黑白漫畫世界 連桌椅看起來都像是藏匿在裏頭！ 超級立體！超級特別！ 🌈 2D Café不只有裝潢吸睛！連餐點都非常好吃！ 手機的電量絕對要夠滿！才能應付這一切呀 🌈 檸檬塔 ＄110 如果你愛吃酸酸甜甜的口感 一定要來點一份檸檬塔！ 檸檬塔上有一層蛋糕體 檸檬慕斯非常酸 又酸又甜超級好吃！ 🌈 黑媽媽大蒜 ＄60 黑媽媽大蒜直接是嘎嘎的排名第一！ 也是2D店內賣最好的點心～ 是有原因的： 黑媽媽大蒜的取名來源 就是看起來黑黑的 XD 它是用新鮮的墨魚製成的！ 配上很香的蒜味麵包！OMG～OMG～ 真的我的媽咪太好吃了一口接著一口！ 🌈 珍珠香濃奶酪 ＄80 這個香濃奶酪取名真不是再取假的！ 配上每天手工熬煮的珍珠超級Q彈！ 🌈 宇治抹茶鮮奶（冰）＄140 抹茶是來自日本的小山園抹茶 喝起來茶味相當地濃厚！ 搭配上新鮮牛奶（乳香世家）奶味非常的夠！ 🌈 金品紅運（冰）＄100 茶葉是標榜挑選100%台灣民用茶 搭配台灣在地蔗糖凸顯出茶香清爽的香氣～ 🌈 2D招牌拿鐵（冰）＄130 咖啡豆則是選擇衣索比亞日曬豆！ 經由中淺烘焙而成果酸味比較凸出～ 喝起來會比較清爽搭配鮮奶很對味！ 🌈 2D Café 杯套 ＄89 凡是在有消費買飲品＋＄49就可以買到2D杯套ㄌ！ 🌈 地址：台北市大安區師大路59巷10號 電話：02-2366-0250 時間：10：30～21：30 #捷運台電大樓站 #2dcafe #咖啡廳 #台北咖啡廳 #網美餐廳 #網美聖地 #網美店 #漫畫 #嘎嘎容的生活點滴