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傳統糕餅產業發展策略之研究 以豐原老雪花齋餅店為例

台灣傳統糕餅 產業經營決策權通常為經營者與管理部門，當銷售部門、內部. 烘焙部門成員素質不佳或流動率高時，獨裁式的領導有其功效；經營者具獨特的. 眼光，並熟悉顧客口味 ...

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