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【裴社長廚房手記82】台式扁魚與港式韭黃春捲兩種口味同場較勁

銀芽入清水加鹽汆燙，蝦仁切丁，將梅花肉絲、蝦仁丁、炸香的扁魚碎炒香後，加入銀芽、蒜苗、芹菜碎及香菜段，放紅蔥頭豬油拌炒，薄加芡粉後瀝掉湯汁。用潤 ...

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