【鳴心越南牛肉河粉】
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中壢火車站附近真的充滿東南亞小吃，非常熱鬧，走在這裡好像出國一樣，很多外籍移工聚在這裡，好像我們才是外國人😂原本要吃一家泰式，但客滿要等半小時以上，只好轉移目標，跑來吃這家在當地滿老字號的越南河粉😂
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💓牛肉河粉 $100

我真的滿愛吃河粉，很愛越式湯頭加了九層塔等等的香料葉，而且一定要擠檸檬，酸酸的湯頭很開胃❤️這次吃到牛肉偏柴一點點，湯頭加了許多洋蔥滿清甜但顏色較濁味道也偏油，以我自己的口味來說算是普通，沒有特別喜歡～
Ps.招牌牛肉河粉$120是多了牛肉丸！
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💓炸春捲 $120

這是朋友點的，一份有八個！有點類似中式炸春捲，但內餡味道不太一樣😂外皮有點容易黏牙，建議可以用旁邊生菜包著吃比較清爽唷！
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隨興吃吃就沒有拍菜單了😂
BTW相較之下我比較愛華陰街的一家越南河粉🥰
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資訊📞
📌地址：桃園市中壢區中央東路144號
☎️電話：03-4260942
⏰營業時間：07:30-20:30(週四僅至15:00)
🚇交通：台鐵中壢火車站前站步行約5分鐘
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分類💡
🔎#我的食習日記_桃園
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懷念的年味- 父親的白醬海鮮炸春捲

或許是因為疫情，接連著幾天到台北各市場採買，不論何時段，總人潮不斷。或許排隊買熟食或冷凍品的多些，但濃濃的年味仍因著聚攏的人情而化不開。

年菜也是想念的滋味。

父親是西餐廚師，在我們那個年代是很特別的行業，也因為日夜顛倒，我又是晨型人，在小學四年級前幾乎很少看到他。或許是因為如此，父親到了可以準時上下班的日商天線工廠任職主廚，平時管理團膳，一周一次為日籍和台籍主管加菜。加菜的菜色有日式、有西式，這些餐點當年在餐廳用餐應該所貲不斐。

在父親留下的文件檔案中，尋到了蛛絲馬跡和些許脈絡。幾人用餐？預算多寡？必須有魚之類的，我捧著一疊泛黃邊緣的紙片頭，愈讀愈是興致盎然。也思念起父親曾為我們準備的佳餚。

小時每逢過年，父親會做的大菜有佛跳牆、炸春捲和芋棗。及至我已出嫁人婦，還是會收到父親為我準備的一大盅佛跳牆和冷凍的芋棗，讓我在夫家可以不用太辛苦。倒是炸春捲因為愛吃此味的二姑丈早已仙逝，父親就不再製作了。這些年循著記憶的味覺，和父親教我的白醬(貝夏美醬)，也仿製了幾次。但因為春捲皮不好買，未列入我的年菜清單裡。

我們家的炸春捲是父親的得意之作，結合了中式炸春捲的酥脆，又有西式白醬的奶香，外皮炸得金黃酥脆，軟呼呼熱騰騰的奶汁內餡中，加了滿滿的炒韭黃、蘑菇的，以及海鮮如劍蝦仁或鮮蚵，因為白醬讓各種食材交融，那鮮美滋味，唯有嘗過才知道有多好。

白醬加炒過的食材，會被稀釋並呈流動狀態，我們以前需先放室溫冷卻，再放冰箱等待白醬稍硬凝固；現代有新鮮急凍結後，做好餡料可直接放進冰箱，急凍60分鐘後使其降溫並稍微凝固不結冰即可進行包卷，超級有效率。

後來發現超市有販售正方形的春捲皮，比較小張，更適合用作來炸春捲。有興趣的朋友可以試試看。

小年夜裡祝大家新春愉快，心想事成。

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#不膩口的中式炸春捲 😄
要幫小孩帶便當菜苦惱的媽媽爸爸們可以參考這道喔!😋
簡單的備料以外，只要將內料炒熟，然後用春捲包起
油炸的話只要間隔35秒後翻面兩次，就差不多熟了喔!

#因為是用耐高溫橄欖油 所以口味上較為不膩
當然要用什麼油品都是看各位粉絲喜好喔 <3

材料：春捲皮、素香菇、蛋、金針菇、紅蘿蔔、韭菜、冬粉、麵糊

▶蛋黃炒至金黃色，之後加入韭菜一起炒
▶原鍋炒金針菇跟紅蘿蔔，之後放入素香菇肉燥
▶加入冬粉後加入一點水，讓它較為軟爛一點
▶加入炒好的蛋、韭菜拌勻，即可包在春捲上
▶油炸時記得約35秒可翻面一次，整體約一分鐘左右可完成

✅作法皆為個人經驗分享，料理方式可依照個人喜好調整

素食家常菜料理│如何用豆腐和海苔，做出海苔蔬菜春捲，簡單美味又營養，快速解決家人早餐！真香！│Vegan Recipe
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來做菜囉！今天要煮甚麼素食美食呢？今天我用豆腐和海苔做一道素食家常菜料理豆腐是植物食品中，含蛋白質比較高的食品之一，100克的豆腐含鈣量，大約是140~160毫克，所以吃素朋友可以每天攝取豆腐補充營養喔！

這道素食家常菜料理需要準備的材料有，一條苦瓜、一顆馬鈴薯、一杯水、半條的紅蘿蔔、半包的鴻喜菇、一片豆包、適量的油、1/4茶匙的薑黃粉、喜馬拉雅黑礦鹽適量、素蠔油一湯匙、醬油半湯匙、白胡椒粉半茶匙、糖半茶匙、麥香餅皮兩片、毛豆、海苔。

大家喜歡今天分享的蔬食料理嗎？吃了會蔬服也會蔬福喔，越吃越有福氣。我都會一直和大家一起分享簡單上手，快速上桌的素食家常菜料理，跟大家一起愛護動物，愛護地球。大家希望我來做甚麼素食家常菜的料理呢？可以在下面留言告訴我喔！你也可以一起來留言分享你的蔬食食譜，用嘴巴做菜，用文字烹飪。

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素食家常菜料理│馬來西亞海南雞飯，全台都找不到的料理，加碼辣椒醬做法，這樣做太香了！│Vegan Hainanese Chicken Rice
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來做菜囉！今天要煮甚麼素食美食呢？今天我要用鮑魚菇和豆芽菜做一道素食家常菜料理，這次要來和大家分享我的家鄉馬六甲，海南雞放上面的燒雞，素食的燒雞要怎麼做呢？

這道素食家常菜料理需要準備的材料有，鮑魚菇、一包豆芽菜、一條黃瓜、醬油一湯匙、麻油半湯匙、素蠔油一湯匙、黑醬油一茶匙的量、二砂糖半茶匙、五香粉一茶匙、白胡椒粉一茶匙、玫瑰鹽1/4茶匙、45克辣椒、10克生薑、六顆金桔、兩湯匙白糖、半茶匙玫瑰鹽、80克過濾水、越南春捲皮、1/4茶匙玫瑰鹽。

大家喜歡今天分享的蔬食料理嗎？吃了會蔬服也會蔬福喔，越吃越有福氣。我都會一直和大家一起分享簡單上手，快速上桌的素食家常菜料理，跟大家一起愛護動物，愛護地球。大家希望我來做甚麼素食家常菜的料理呢？可以在下面留言告訴我喔！你也可以一起來留言分享你的蔬食食譜，用嘴巴做菜，用文字烹飪。
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素食家常菜料理│如何做出下飯的春捲？豆干和菠菜炒一炒，瞬間變美食，好吃到湯汁一滴都不剩！│Vegan Recipe
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來做菜囉！今天要煮甚麼素食美食呢？今天我要菠菜和豆干來做一道素食家常菜料理，你們家的孩子會不會因為菜沒有湯汁，乾乾的很難配飯，我們家的孩子就是會這樣，他們喜歡在放下淋上一些醬汁，這樣吃起來，他們就會覺得很好吃。

這道素食家常菜料理需要準備的材料有, 菠菜、豆干、乾香菇、鮑菇、鴻喜菇、麻油、玫瑰鹽、二砂糖、白胡椒粉、麵粉、豆皮、太白粉水、素蠔油、油。

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