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油飯、菜包、湯圓都少不了這一味！「配頭」成就客家料理的 ...

這些以三層肉、香菇、蝦米、蒜頭為基本款爆香的配料，客家話發音是「配頭」（poiˇ teu ），可以做糯飯（油飯）、包粽子，各種粄像是菜包、鹹甜粄、芋頭粄 ...

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