為什麼這篇油飯做法電鍋鄉民發文收入到精華區:因為在油飯做法電鍋這個討論話題中,有許多相關的文章在討論,這篇最有參考價值!作者kmark (Carolyn)看板cookclub標題[食譜] 絕不失敗不油的油飯時間Tue A...
油飯做法電鍋 在 我是柔依(❍ᴥ❍ʋ) Instagram 的最讚貼文
2021-08-18 20:40:18
✨偽油飯香菇炊飯✨ (左滑有料理影片唷) 我超愛吃糯米類製品的🤤,各式油飯類是我的心頭好,但由於我的胃不是非常勇健又很容易脹氣,所以鮮少吃,像上個月端午節我也就只吃一顆粽子而已,🥲重點是那一顆也不是那麼好吃又很油,所以有點小不開心🥸 前陣子炒飯出場率有點高,那個號稱吃什麼都行的男子,難得覺得有...
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同學生了個兒子,送了蛋糕、紅蛋和油飯,
結果我人在美國,根本吃不到,
為了跟著沾沾喜氣,乾脆自己做,
我心與妳同在!!
材料:
蝦米0.5杯、香菇四大朵、乾魷魚一隻、
五花肉或純瘦肉適量、醬油0.5杯、糖、胡椒粉、糯米三杯
做法:
1.糯米以1:0.5的比例放電鍋一杯半的水蒸煮,跳起來要燜三十分。
2.炒香蝦米、香菇、乾魷魚,再放進豬肉片炒熟。
3.加入醬油、一點糖和胡椒粉調味後,加水半杯到一杯煮滾。
4.加進蒸好的糯米飯拌勻後,再放回電鍋一杯水蒸一次就完成。
這種是等糯米飯熟了再拌入炒好的料汁,不是先拌好再蒸的,
我的做法沒有泡糯米,糯米和水的比例大概1:0.6~0.7最剛好,
所以一開始光蒸糯米時只放了糯米一半的水量,
電鍋跳起來後要記得再燜三十分,這樣比較不會有米心蒸沒透,
料炒好後再加的水記得別太多,不然油飯會太濕粘像粽子。
糯米飯蒸好後記得放電鍋裡別拿出來,等料炒好了,
再拿出來一口氣舀進去和醬汁拌勻,不然糯米飯一旦冷了,
可就難分難捨,拌到手斷掉都不一定能勻了,
對了,有個小撇步,就是料和醬汁炒好後就可以離火,
糯米飯倒進去時,用舀飯的飯匙用切的方式快速的拌,
離火是不會讓糯米飯”糙灰答”黏鍋子,
用飯匙比較不會把飯弄裂了,會糊成粽子,
如果有一些些米心沒有透沒關係,最後再放回鍋子再蒸一次,
蒸好記得也是要再燜一下,就完成了。
吃到最後一口才想起來沒拍完成圖,下次有再做再拍整鍋的吧!
啊~~~在美國吃到油飯真不是普通的幸福呀!!!!
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