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台北拔絲地瓜
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【飲食關鍵詞】拔絲地瓜
台北 的拔絲地瓜以「宋廚菜館」為精良,宋廚此作是雞蛋和麵粉攪成麵糊,均勻裹上地瓜油炸,賣相漂亮,外脆內鬆。拔絲成敗的關鍵在炒糖,須動作敏捷,並準確控制火候, ...
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