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[蛋糕] 新手入門知識2: 可可粉與麵粉

基本上在做蛋糕的時候我們很少會調整到麵粉的用量，而一般做蛋糕時所使用的麵粉也是低筋麵粉。 少數一些特別的食譜要營造某些口感，會添加中筋麵粉或高筋 ...

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