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可以久放的料理
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煮熟甘藷並不難,看完以下影片後 - 食農教育教學資源平臺
... 料理,但成品久放後口感略遜地瓜粉。 甘藷削皮或切開後會變黑,該怎麼辦?[註02]. 削皮過程中若發現藷肉變黑(這是酚類物質遇到氧氣褐變的氧化作用喔),可以立即沖水 ...
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