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剩菜剩飯可以放多久？除了冰冰箱，還有哪些保存守則？

建議剩菜跟或已料理過的熟食盡量放在冰箱上層最冷的位置，因為 ... 酸鹼值介於pH 4.6～7.0 的低酸環境，最適合病菌滋生，像肉類、蔬菜、魚蛋，就不宜久放。

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