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高中低筋麵粉到底有什麼區別？ - 橡樹文檔

區別在於蛋白質含量和用途：. ①低筋麵粉：蛋白質含量在8.5%以下者。做蛋糕要用到低筋麵粉。普通蛋糕用普通市面上買的麵粉（也就是中筋麵粉）也可以， ...

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