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只有低筋麵粉可以做什麼
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做麵包或蛋糕應該用高筋粉還是低筋粉? - 櫻桃知識
因為高筋麵粉的蛋白質含量平均在13.5%,蛋白質含量比較高, 麩質也較多,因此筋性亦強,多用來做麵包,麵條等。而低筋粉蛋白質含量只有6.
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