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為何古早味蛋餅軟Q、現代蛋餅酥脆？

餅皮吃起來軟嫩、Q彈，大多不會另外包餡，只加雞蛋下去香煎、再淋上醬汁直接食用，口味簡單、樸實，卻是許多人心中無可取代的兒時美味。 古早味蛋餅，其實名字叫作「淋餅」 ...

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