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市售人造奶油抹醬、烘焙油脂反式脂肪檢測67％樣品超過0.3

不完全氫化油雖然有油質穩定與成本低等優點，但油脂在不完全氫工過程中，卻可能大量產生反式脂肪（trans fat，或稱反式脂肪酸trans fatty acids, TFAs）。近年來，有愈來愈 ...

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