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反式脂肪代謝
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人造奶油有反式脂肪、不能多吃?日本大廠破迷思 - 風傳媒
人造奶油的原料來自植物油,由於成本較低,經過氫化反應後可作為奶油的替代品。然而只有當氫化不完全時,部分的脂肪酸結構會轉變為反式結構,產生反式脂肪 ...
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