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咖啡的芳香尤物（上） 《第四波精品咖啡學：新產區、新品種

從1400年至今，咖啡後製技法的演進與流行依序為日曬→水洗→濕刨法→去皮日曬→機械脫膠→蜜處理→厭氧發酵→菌種發酵、添加物（各技法的大略發展年代在後 ...

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