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黑巧克力補鎂保護心血管，營養師：把握5原則對心臟好-第2頁

乳化劑 （非必要）：通常來自大豆卵磷脂，可以乳化可可脂，讓可可與油脂風味充分融合，但也未必一定需要加入卵磷脂才可以（天然單純的高％黑巧克力通常也不會加入）。

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