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為什麼卵磷脂可作乳化劑,乳化劑是否就是大豆卵磷脂 - 櫻桃知識

1 碧萱淺淺. 卵磷脂屬於一種混合物,是存在於動植物組織以及卵黃之中的一組黃褐色的油脂性物質,其構成成分包括磷酸、膽鹼、脂肪酸、甘油、糖脂、甘油三酸酯 ...

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