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卵磷脂乳化作用，母乳媽媽的乳腺清道夫

卵磷脂 (Lecithin)是一種乳化劑，有乳化作用的效果，有介面活性作用的分子，大豆卵磷脂、磷脂、明膠則會填充在油滴與水滴之間，穩定乳化作用，避免兩種液體分離的情況。

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