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關於卵磷脂| About Lecithin - 不萊嗯的烘焙食譜

在冰淇淋製造加工中，會取其不同型態(粉狀) 做為穩定劑，可預防乳脂冰品的出水與霜化結晶。而【液態大豆卵磷脂】難以完全取代蛋黃，例如用於製作純鮮奶 ...

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