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關於卵磷脂| About Lecithin - 不萊嗯的烘焙食譜

烘焙上需要使用蛋黃(或大豆液態卵磷脂) 所含的卵磷脂，是為了幫助高量脂防(鮮奶油及鮮奶)，經過乳化後能與麵粉完全融合。對雞蛋無過敏問題的人，可以直接使用常見蛋黃， ...

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