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關於卵磷脂| About Lecithin - 不萊嗯的烘焙廚房

而【液態大豆卵磷脂】難以完全取代蛋黃，例如用於製作純鮮奶香草卡士達醬時，其特殊的氣味將導致成品風味不討喜。 延伸閱讀：烘焙裡可運用的天然乳化劑、維基百科– 卵磷脂 ...

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