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做饼干时加入大豆卵磷脂能起什么作用 - 食品论坛

在富锌饼干和增智松脆饼干中一般有用，起乳化、润湿、分散作用，还有医疗保健效用。 请问大豆磷脂和大豆卵磷脂有区别是什么，GB2760当中并没有叫大豆卵磷脂的。

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