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卵磷脂乳化作用
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https://patents.google.com/patent/CN103181505A/zh
CN103181505A - 一种卵磷脂液体食品乳化剂及其制备方法
所述乳化剂的配方以重量比计,分别是:蛋黄卵磷脂9~15份,分子蒸馏单硬脂酸甘油 ... 固体与半固体乳化剂,液体乳化剂能以最快速度分散于油、水表面充分发挥乳化作用。
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