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卵磷脂的乳化作用原理？ - 百度知道

卵磷脂 的乳化作用原理是什么？乳化作用的物质有什么比较特殊的结构么？卵磷脂是混合物还是纯净物啊，如果是纯净物，分子式是什么。... 卵磷脂的乳化作用原理是什么？ 乳化 ...

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