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食品添加劑介紹(二)

1.5~3消泡作用. 3.5~6w/o乳化作用，親油乳化劑. 7~9溫潤作用. 8~18o/w乳化劑，親水乳化劑 ... 常用食品乳化劑：. 1. 甘油脂脂肪酸酯. 2. 蔗糖脂肪酸酯. 3. 卵磷脂.

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