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卡拉胶、吉利丁、琼脂是什么？它们有何什么区别呢 ... - 爱华网

粉末状卡拉胶稳定，即是加热也不会发生水解。卡拉胶有良好的乳蛋白反应能力，可防止因加入CMC后乳清分离的现象。火腿肠肉糜制品方面的用途：使用本品后可以使产品弹性好， ...

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