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技術型吃貨：炸雞翅，為什麼這麼好吃 - 每日頭條

其中，醃料和裹粉配方中的食品添加劑，對於整個雞翅的形態、質構、風味都起了 ... 卡拉膠. 裹粉中一般會添加焦磷酸二氫二鈉（又是它！）和碳酸氫鈉。

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