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蔬菜依主要食用部位來分類根莖類：馬鈴薯（莖）

果實類：茄子、冬瓜、秋葵、甜椒、小黃瓜、番茄、辣椒、玉米、. 四季豆、苦瓜、絲瓜、毛豆、豌豆、南瓜、菱角等。 花菜類：金針花、花椰菜、韮菜花、青花菜等。

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