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探討不同品種南瓜之抗氧化能力與類胡蘿蔔素含量

南瓜 原產地於亞洲南部、中南美洲及非洲等地，早在歐洲人發現新大陸以前，中南美洲原住民即已栽培南瓜的改良種，而南瓜亦為美洲早期移民之烹飪主食與藥用作物。

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