🥜堅果知多少 🥜
「 一份 」堅果種子,含有 5 克脂肪,熱量約「 45 大卡 」。
堅果是原態的植物果實或種子,其含有的油脂以不飽和脂肪酸為主,相較於精煉後的植物性食用油,是富含植化素和營養素,如蛋白質、礦物質、維生素E等的優質油脂來源。
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///營養素多多(%DV)///
👍🏻維生素E:葵瓜子...
🥜堅果知多少 🥜
「 一份 」堅果種子,含有 5 克脂肪,熱量約「 45 大卡 」。
堅果是原態的植物果實或種子,其含有的油脂以不飽和脂肪酸為主,相較於精煉後的植物性食用油,是富含植化素和營養素,如蛋白質、礦物質、維生素E等的優質油脂來源。
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///營養素多多(%DV)///
👍🏻維生素E:葵瓜子(34%)、榛果(17%)、杏仁果(14%)、花生仁(9%)、松子仁(7%)
👍🏻維生素B1 :葵瓜子(19%)、開心果(6%)、腰果(5%)
👍🏻鎂:醬油西瓜子(22%)、南瓜子(20%)、白芝麻(13%)、葵瓜子(12%)
👍🏻鐵:醬油西瓜子(11%)、黑芝麻(10%)、南瓜子(8%)
👍🏻鈣:黑芝麻(15%)
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///小提醒///
DV = Daily Value 每日飲食建議攝取量
所以上述營養素多多的部分,可以理解成,攝取一份可食量 10 公克 (30 粒) 的葵花子,可以滿足34%衛福部建議一般成人每日應攝取的維生素E量,後面可以以此類推⋯⋯
👉🏻飲食中奶類、起司、豆腐攝取較少的人,可以考慮吃點黑芝麻來增加鈣的攝取哦!
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///原來我吃的杏仁不是杏仁 ⁉️///
平常我們當作零嘴直接吃的西式杏仁Almond,其實真名稱作「扁桃仁 」,多用在西點製作中,如:杏仁千層餅、杏仁瓦片等。
而大多在菜市場/大賣場裡磨成粉、味道較刺激,可以加熱泡來喝的才是真的杏仁 Apricot Seeds,中式點心裡很常見,如:杏仁漿、杏仁茶、杏酥、杏仁豆腐等。
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因為品種的不同,杏仁分成「南杏」與「北杏」兩種:
【南杏】=甜杏仁
香氣較淡、味道甜,外型較北杏大,多用於中式點心。
【北杏】=苦杏仁
香氣較濃、味道苦,外型較南杏大,多用於「中藥材」。 因為苦杏仁苷Amygdalin含量較多,大量攝取具有毒性,需要完全煮熟才能食用。
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///圖文數據資料參考///
食品營養成分資料庫
食物代換表
台灣食品營養圖鑑