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茅台酒香气组成及香韵结构协同作用研究-手机知网

进一步,四个浓度水平的两种关键酯类物质(2-甲基丙酸乙酯和3-甲基丁酸乙酯)与酯类重组间的感知相互作用被研究,结果表明,8对混合物都表现出香气加成作用效果。这5组混合物的 ...

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