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半熟蛋水煮
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https://books.google.com.tw/books?id=p4lZEAAAQBAJ&pg=PA213&lpg=PA213&dq=%E5%8D%8A%E7%86%9F%E8%9B%8B%E6%B0%B4%E7%85%AE&source=bl&ots=kBdjp-WCkq&sig=ACfU3U16Z46-9NjNqNjkGFrgiqVaHilPJQ&hl=zh-TW&sa=X&ved=2ahUKEwi28PvMjceAAxUWIDQIHSSQDL4Q6AF6BQjuARAD
雄好呷(暢銷典藏版): 高雄111家小吃慢食、至情至性的尋味紀錄
... 薄透外皮不因浸煮在湯汁中走糊,掐進的肉餡味道鮮腴,湯裡襯了點榨菜,汾陽只有單一餛飩湯的選擇,無法加麵或配飯,內用的話他們有個自己的特殊吃法:加顆半熟的水煮蛋。
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「半熟蛋水煮」
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