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午仔魚一夜干作法
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【江湖一點訣】自製一夜干非難事居酒屋祕訣大公開
5年前為了開店,他遠赴北海道考察,學到道地做法,透露一夜干要兼具美味與色澤,關鍵在於「昆布」。 他將海鹽溶於清酒,加入昆布,浸泡午仔魚,特別強調: ...
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