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千層酥皮失敗
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酥皮沒層次、內餡流出來?破解自製蛋黃酥常見問題!
另外,內餡的蛋黃產生油爆,讓蛋黃酥的體積被撐開,油皮油酥也會破裂,導致表皮裂開。但是蛋黃酥的皮裂不裂,並不一定代表成功或失敗,重點在於配方的 ...
確定!
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