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正確料理蔬菜才能吃進更多營養，日本營養師教你處理法

比方說，高麗菜中的異硫氰酸酯 (isothiocyanate) 對熱的耐受度低，生吃最適宜，而且還可以攝取到同樣不耐熱的維他命。南瓜和胡蘿蔔中的脂溶性成分，和油 ...

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