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油品的國際通用指標 總極性化合物 - 科學人雜誌

我們常常聽到「油炸的東西少吃」這樣的健康飲食方針，背後的原因除了油炸物熱量高，常吃易導致肥胖與心血管疾病的風險增加外，對於油炸油本身的品質也 ...

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