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包子微波變硬怎麼辦
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外面买的馒头微波炉热了以后中间硬硬的,像胶水粘的一样 - 知乎
我们都知道鸡蛋蒸熟是蛋白质发生了变性,其实淀粉被煮熟也有点类似,在变熟的过程中,淀粉分子内部的化学键基本没有发生变化,但它们的分子形状却变了,这个过程就如同我们 ...
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