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甘藷料理加工 - 食農教育教學資源平臺- 行政院農業委員會

由馬鈴薯澱粉製成，遇熱會凝結成透明的粘稠狀物，常被用於勾芡使用，可使食物外表看起來更有光澤。 地瓜粉：. 外觀為顆粒狀，由甘藷製成，屬番薯澱粉，用於勾芡容易結塊， ...

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