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請問corn starch太白粉，地瓜粉三者的區別與應用 - 玩樂天下

生粉的作用和台式食譜中的太白粉類似. 用來幫助肉質柔軟以及湯汁勾芡之用。 但是. 太白粉勾芡的湯汁在放涼後會變得較稀. 稱為『還水』. 而玉米粉勾芡的湯汁『還水』 ...

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