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勾芡用什麼粉最好
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粵菜咕咾肉美味「勾芡」背後的原理 - 媽媽經
而不同澱粉勾芡出的口感差異、為什麼使用熱水勾芡會產生結塊, ... 的「糊芡」、湯菜融合的「米湯芡」及色澤光亮的「流璃芡」,則以太白粉勾芡最佳。
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「勾芡用什麼粉最好」
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