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美味高手的烹調用粉 - 康軒學習雜誌

別名：番薯粉。 用途：有粗細兩種，通常家中購買以粗粒地瓜粉為佳。適合當成油炸粉，也能用來勾芡，油炸用的地瓜粉顆粒較大，炸好後的食材表面有顆粒，口感酥脆不易變軟。

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