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家樂牌粟粉驗出霉菌毒素！教你分辨粟粉、生粉、木薯澱粉

勾芡 時澱粉和水的比例沒有一定的標準，需配合食材和菜餚的特性而調整濃稠度。受熱時會釋出水分的食材例如葉菜類應使用較稠的芡汁，以免芡汁不能「成形」。

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