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勾芡比例
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羹湯要好喝,到底應該先調味?還是先勾芡?
太白粉可以用玉米粉取代,比例、使用方式和效果都相同;若是要烹飪西式料理象是濃湯,可以將奶油和麪粉以1:1拌勻,再下鍋與煮好的配料及適量的水混合即可 ...
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