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勾芡比例
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「粉末」登場!-自製澱粉之研究 - 嘉義市41屆科展
上可達到勾芡食物的目的,卻可避免太低比例所造成的還水現象,過高比例所造成的結塊, ... 四、 探討自製地瓜粉、馬鈴薯粉、樹薯粉及葛鬱金粉的原料與所得澱粉的比例。
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