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羹湯、濃湯要好喝，到底應該先調味？還是先勾芡？ - 食譜自由配

太白粉最常運用於勾芡的料理中，建議水與太白粉的最佳比例為2：1；先將太白粉和水在碗中攪拌均勻後下鍋，再用鍋鏟或湯杓持續攪拌、使之與食材快速混合。

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