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家常菜撇步東問西答 - 第 181 頁 - Google 圖書結果

一般製作濃湯最容易失敗的,不是湯太稀就是湯太稠,製作濃湯的太白粉水,最佳比例是水:太白粉為2:1。 2.倒入勾芡水時,要緩慢、呈細長水流狀的倒入,而且要不斷攪拌,勾芡才 ...

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