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烹饪工艺学 - Google 圖書結果

以,勾芡必须在锅内的汤汁沸腾、汤汁适量的情况下进行,而且加入的淀粉数量不宜过多 ... 典型菜肴的制作流程、制作关键和操作要领,并学会分析菜肴制作成功和失败的原因。

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