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培梅名菜精選(台閩京菜): - 第 44 頁 - Google 圖書結果

這是台灣傳統的魚之烹製法。古老做法是將魚(加納魚或赤鯇魚、金線魚)清蒸之後,澆上用五種切絲材料所溜製的微帶甜酸味之芡汁。而現今許多餐廳或包辦酒席之廚房已改為將 ...

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