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西點烘焙保證班 - 第 9 頁 - Google 圖書結果

蛋白、細砂糖( 2 )、鹽、塔塔粉打至硬性發泡後,取 1/3 和可可粉、蛋黃麵糊拌勻。 5.再倒回剩餘的蛋白中拌匀。 ... 用抹刀劃 3 條痕跡後,利用擀麵棍將紙提起。

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